Petroselinum crispum ‘Smaragd’ – compacte en aromatische krulpeterselie

Petroselinum crispum, algemeen bekend als peterselie, is een van de meest geliefde keukenkruiden en onmisbaar in tuinen en keukens. De cultivar ‘Smaragd’ staat bekend om zijn donkergroene, glanzende krullende bladeren en aromatische smaak, waardoor het een uitstekende keuze is voor zowel thuiskoks als professionele koks.

‘Smaragd’ combineert sierwaarde en culinaire kwaliteit: de compacte, bossige groei maakt het ideaal voor kruidenbedden, potten en terrassen, terwijl de bladeren een intense, frisse peterseliesmaak geven aan soepen, salades, sauzen en stoofschotels.

Beschrijving en kenmerken

Petroselinum crispum ‘Smaragd’ is een tweejarige plant, hoewel ze vaak als eenjarige wordt geteeld. De bladeren zijn donkergroen, glanzend en sterk gekruld, waardoor ze niet alleen smaakvol zijn maar ook een decoratief element in de tuin of op het bord vormen.

De compacte, bossige rozet zorgt voor een gemakkelijk oogstbare plant, terwijl de aromatische bladeren geschikt zijn voor verse bereidingen of als garnering. Bij het tweede jaar kan de plant bloeien met kleine geelgroene bloemen, aantrekkelijk voor bijen en andere bestuivers.

Teelt en verzorging

Petroselinum crispum ‘Smaragd’ is eenvoudig te kweken, mits enkele basisvoorwaarden worden gevolgd:

• Zaaien: Direct buiten zaaien van maart tot juni, in rijen of potten. Zaai de zaden 0,5–1 cm diep en houd de grond licht vochtig.

• Standplaats: Zon tot halfschaduw; volle zon bevordert een krachtigere smaakontwikkeling.

• Bodem: Goed doorlatend, humusrijk en licht vochtig; verrijk de bodem eventueel met compost voor optimale groei.

• Watergift: Regelmatig water geven, vooral bij droogte; de grond mag niet volledig uitdrogen.

• Oogsttijd: Vanaf 2–3 maanden na zaaien; bladeren kunnen regelmatig worden geplukt, wat de plant stimuleert tot nieuwe bladgroei.

De compacte groei van ‘Smaragd’ maakt het ook geschikt voor kruidenpotten en balkonbakken, zodat je altijd verse peterselie bij de hand hebt.

Culinaire toepassingen

Petroselinum crispum ‘Smaragd’ is veelzijdig in de keuken:

• Verse kruiden – ideaal voor soepen, sauzen en pasta.

• Salades en dressings – geeft een frisse, aromatische smaak.

• Stoof- en groentegerechten – versterkt de natuurlijke smaken van ingrediënten.

• Decoratie en garnering – krullende bladeren geven gerechten een elegante uitstraling.

• Pot- en balkonbeplanting – altijd vers oogsten voor directe culinaire toepassing.

Door de compacte groei en intense smaak is ‘Smaragd’ een onmisbare toevoeging voor zowel traditionele als moderne gerechten.