Cynara scolymus ‘Grosse von Laon’ – Decoratieve delicatesse voor tuin en keuken

Cynara scolymus ‘Grosse von Laon’ is een prachtige, klassieke artisjokvariëteit die geliefd is om haar culinaire waarde én haar opvallende sierkwaliteit. Deze indrukwekkende vaste plant combineert robuust grijs-zilverkleurig blad met donkere, bijna diepblauwe bloemen die sterk contrasteren met het loof. Hierdoor is de Grosse von Laon niet alleen een heerlijke groente, maar ook een echte blikvanger in de siertuin.

Deze variëteit behoort tot de grotere artisjokken en staat bekend om zijn stevige groei, royale bloemknoppen en langdurige productiviteit wanneer de plant goed wordt verzorgd. Voor tuiniers die graag een combinatie zoeken van eetbare én decoratieve planten, is de Grosse von Laon een uitstekende keuze.

Opvallende sierwaarde

De Grosse von Laon-artisjok vormt brede rozetten met lange, diep ingesneden bladeren in een opvallende zilvergrijze tint. Dit elegante loof heeft een bijna sculpturale uitstraling en geeft de tuin onmiddellijk een mediterrane sfeer. In de zomer ontwikkelen zich hoge bloemstengels met grote, groene knoppen die – wanneer ze niet worden geoogst – openen tot schitterende donkerblauwe tot paarsblauwe bloemen.

Deze bloemen zijn niet alleen prachtig om te zien, maar trekken ook veel bestuivers aan, zoals bijen en vlinders. Daardoor past Grosse von Laon perfect in een biodiverse tuin, een mediterrane border of een moderne moestuin met sierwaarde.

Culinaire delicatesse

Hoewel de plant decoratief is, blijft de artisjok in de eerste plaats een gewaardeerde delicatessegroente. De bloemknoppen worden geoogst voordat ze opengaan, waarna de vlezige schubbladeren en vooral het hart — de kern van de knop — worden gebruikt in de keuken.

De smaak van de Grosse von Laon is verfijnd, zacht en licht nootachtig. Ze kan worden:

• gestoomd of gekookt en geserveerd met vinaigrette

• gevuld met kruiden, citroen, knoflook of kaas

• gegrild op de barbecue voor een diepe, aromatische smaak

• verwerkt in pasta, salades, risotto of mediterrane gerechten

Door haar grote, stevige knoppen is deze variëteit bijzonder geschikt voor klassieke artisjokbereidingen.

Zaaien en opkweken

De zaden van Grosse von Laon worden idealiter onder glas gezaaid in:

• februari–maart of

• maart–april

Bij een warme temperatuur van 20–22 °C kiemen de zaden doorgaans binnen 14–20 dagen. Zaai direct één zaad per potje zodat de jonge planten een sterke wortelkluit vormen.

Wanneer de zaailingen voldoende ontwikkeld zijn en het weer het toelaat, worden ze buiten uitgeplant op een royale afstand van 80 × 80 cm. Artisjokken hebben veel ruimte nodig om hun grote bladrozetten te vormen.

Oogsttijd

In het eerste teeltjaar kan de oogst beginnen vanaf augustus.
In opvolgende jaren begint de productie vaak al in juli, zodra de planten volledig zijn aangeslagen en nieuwe bloemstengels vormen.

Door regelmatig de knoppen te oogsten, stimuleer je bovendien nieuwe knopvorming later in het seizoen.

Teelt en verzorging

Artisjokken zijn vaste planten die jarenlang mee kunnen gaan wanneer ze onder de juiste omstandigheden worden geteeld. De Grosse von Laon houdt van:

• zon tot halfzon

• voedzame, goed doorlatende grond

• bescherming tegen natte, koude winters

Vooral vocht in combinatie met vorst kan tot uitval leiden. Daarom wordt aangeraden om de plant in de winter:

• terug te snoeien,

• de kroon te bedekken met stro,

• en eventueel af te dekken met folie tot half maart.

Met deze bescherming kan de Grosse von Laon meerdere jaren achtereen sterke planten en royale oogsten leveren.