Le biennali sono piante che completano il loro ciclo vitale in due stagioni di crescita. Durante la prima stagione, si concentrano sulla crescita di radici, steli e foglie, formando in genere una rosetta vicino al terreno. Nella seconda stagione, producono fiori, piantano semi e poi muoiono. Questo ciclo biennale le distingue dalle annuali, che completano il loro ciclo vitale in una sola stagione, e dalle perenni, che vivono per più anni.
Le biennali sono apprezzate per la loro capacità di portare nei giardini una crescita strutturata e una fioritura vivace al secondo anno. Esempi popolari sono la volpina, l'agrifoglio, l'elemosina e il prezzemolo, che offrono un fascino e una diversità unici ai paesaggi.